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炒菜放多少油最健康 关于食用油常识你不可不知

发表日期:2015-08-29 | 来源 :爱上健康 |

使用食用油不可不知的几个常识

儿童不宜只吃植物油

曾有媒体报道,某地一位母亲认为猪油是劣质食用油,不应当给孩子食用,长期让孩子跟着自己吃号称最健康营养的橄榄油,并以吃素为主,结果孩子却营养不良。在给孩子选择食用油时,家长往往陷入一个误区:对成年人好的食物,对孩子一定也好。但食用油却并不符合这样的定律。

在不同的食用油中,都有不同比例的脂肪酸,脂肪酸的比例不同对人体健康影响就不同,而动物油除了含有植物油中都有的各类脂肪酸外,还含有植物油中没有的胆固醇。对于一部分血脂异常、血胆固醇含量偏高的人群来说,胆固醇摄入越少越好,因此选用植物油更加合适;但对于尚处于生长发育期的少年儿童来说,胆固醇是重要的生长物质,是构成细胞膜、合成激素的重要原料,如果长时间缺乏胆固醇,细胞就无法维持正常的生理功能,进而导致儿童营养不良。对于成年人来说是最健康植物油的橄榄油,对少年儿童来说却并非最佳的食用油,因此,有孩子的家庭应当综合考虑老人和孩子的食用油需求,综合调整动植物油的摄入,以植物油为主动物油为辅,同时保证各种肉类的合理正常摄入,以保证少年儿童有足够的胆固醇供给新的细胞发育。

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