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黄金脆皮鸡

发表日期:2015-08-08 | 来源 :爱上健康 |

肯德基几乎是每一个人都爱的快餐,特别是现在的年轻人,会感觉很方便,平时一有时间,或是忙的没有时间做饭的时候都会叫一些肯德基的外卖,大家前一段时间每天在电视上都会看见肯德基的一些广告,关于黄金脆皮鸡取代吮指原味鸡的,男神柯震东也是站在黄金脆皮鸡这面的。

黄金脆皮鸡

以前大家应该经常都会吃吮指原味鸡,而现在黄金脆皮鸡即将取代黄金脆皮鸡,这是肯德基的一种革命,究竟谁会被替下呢,对于吃过黄金脆皮鸡的人来说,还是都很还念吮指原味鸡的味道。

1,本来肯德基就有原味鸡和脆皮鸡两个品项,只有中国市场原来只有一种而已,现在加进来了而已,并非什么“新产品”

2,原味鸡只浸一次水,而且用特制的压力锅炸,所以皮是软软的有水份的感觉,不同数量的鸡块需要的压力不同,所以,以原味鸡并不能一块一块的炸,而是有一个最低值,就不说这个最低值是多少了。反正如果是低峰店的低峰时段一定要下原味鸡的话,那损耗量有时候是相当惊人的。而脆皮鸡因为是在开口炸锅炸的,不涉及到压力的改变,可以下的最小量大大减少了,可是非常有效的控制断货和损耗的之间的纠结。

3,肯德基几乎所有的鸡类产品原料都是冻品,经过计算每天的使用量后每天都要解冻腌制,然后才能裹粉烹炸,脆皮和软皮的差别只是裹粉步骤的不同和压力问题,而不是像外行人所猜测的是炸过再炸一次或者冻品就裹好粉什么的。唯一的一个例外就是鸡米花,以前的鸡米花也是冻品小粒鸡肉解冻腌制裹粉烹炸出来的,口感和辣堡的肉是一样的,而现在的就是真的直接外面有包裹了粉皮的冻品,直接就可以下锅,虽然速度是快了些,但那口感真没法和以前的比是真的。

4,不知道有没有细心人发现,一直以来,只有肯德基才有这种软软外皮的原味鸡,而其它类似(麦家,德家)的没有一家有呢?这就是山德士上校当初赖以发家的专利法宝,也算是肯德基的招牌菜,但是很遗憾的是,似乎只有网上才有看到有人怀念原味鸡(或许是这四个暂时取消原味鸡的城市的朋友?)实际餐厅营运中,很少有人直接单点原味鸡的,大部分的原味鸡都是随着全家桶一起出售的。

5,事实上,就算在全国的四个城市(济南,成都,厦门,苏州)开始试卖脆皮鸡,它的口味也并不是完全相同的,成都的更辣,而苏州的最不辣,不知有没有朋友全部尝过呢?

对于吮指原味鸡取代吮指原味鸡的事情,有的人是赞成的,有的人是反对的,现在很多的城市已经开始卖黄金脆皮鸡了。不同的城市,这一脆皮鸡的味道也是不一样的,有的城市会更辣一些,例如成都,有的城市是一点辣味都没有的,例如苏州。

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